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老公第一次烧排骨,光是看看都撩人,鲜香又过瘾,一盘根本不够吃
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老公第一次烧排骨,光是看看都撩人,鲜香又过瘾,一盘根本不够吃
发布日期:2024-07-01 21:22    点击次数:79

自从上次的“猪蹄”事件后,老公再也不敢偷吃我的那一份了。这不星期六,刚好到了我们家的“爸爸日”(这一天老公来掌厨)。于是,老公痛定思痛,决定“负荆请罪”,给我做一道我喜欢吃的烧排骨。话说这货以前做菜都是炒青菜、凉拌菜,很少做啥荤菜,更别说啥排骨了。虽然我满腹狐疑,但是我始终牢记着父母常说的一句话:“大人有大量”,看看这货到底能折腾出来个啥!说实话,当看着老公拿着排骨走进厨房的那一瞬间,我心里是五味陈杂的,生怕他搞砸了,可惜了我的那几块排骨。

不过事实证明,我确实有点小看这货了。没想到老公第一次烧排骨(当然我也会在旁边叨叨着“指导”他),竟然很成功,一上桌就鲜香扑鼻,让人眼前一亮,

【食材】:排骨适量、红椒1个、青椒1个、香葱2根、大蒜2个、盐、姜粉、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、生抽、蚝油、油适量。

【做法】:

第一步:将买回来的排骨清洗干净,放入碗中。将大蒜去皮切末,放入排骨中,加入盐、姜粉、胡椒粉、料酒、玉米淀粉搅拌均匀,腌制半小时。

第二步:处理配料:香葱清洗干净切葱花,红菜椒、青椒去籽去蒂清洗干净切末。

第三步:锅内倒入稍多一点的油,小火烧热至6成热,放入排骨煎炸至两面金黄捞出。将油再加热,放入排骨复炸一遍捞出。

第四步:锅底留油,放入红椒、青椒末和葱花翻炒均匀,加入生抽、蚝油、盐拌匀,倒入排骨拌匀即可出锅。

【婆婆叨叨】:

1、直接这样油炸排骨的话,时间太短怕没熟,时间太长怕炸老了,所以推荐大家不要像我老公一样直接炸,可以不加淀粉,先将排骨放入蒸笼蒸煮10分钟,然后再加入淀粉放入油锅中,这样炸出来的排骨既入味又鲜香,关键是做的时候不容易失败。

2、如果时间不急的话,还是建议大家将排骨放入清水中浸泡1~2小时,中间换换水,这样可以有效去除血水,或者焯煮一下也是可以的。

3、因为排骨腌制过,所以最后调味的时候,千万不要加入太多盐,不然可能会咸到姥姥家。