大家好，我是娟子，今天来为大家分享一道爆炒花蛤，花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，物美价廉可煮食、凉拌、爆炒、做馅，味道均佳，花蛤蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收很少有人不爱，但是有很多人就是不会炒，炒出来牙碜没法吃，再怎么泡水都无法吐干净里边的泥沙。

下面我们一起来看看娟子是如何制作的

1；这是我早上买的花蛤，买回来的时候我们在清水里滴了香油，养了差不多一天

2；再用水冲洗干净

3；锅中倒油烧热，放入切好的姜丝，蒜片，花椒翻炒片刻

4；再放入一勺老干妈，放入切好的青辣椒段，干红椒把这些调料爆香

5；倒入洗净的花蛤翻炒

6；我们在养花蛤的时候滴入香油，花蛤闻到香的东西，就可以把壳打开

7；这样泥沙就会吐的特别的干净，所以今天是不需要先过水的，直接来炒才能留住它的鲜味

8；待花蛤的壳炒至全部打开，放入少许的蚝油，倒入蒸鱼豉油，继续翻炒后起锅装盘

9；一道麻辣鲜香，色香味俱全，非常好吃的爆炒花蛤就做好了

小常识；

花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！