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花蛤怎么炒好吃?学会这一招,吐沙又快又彻底还不腥
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花蛤怎么炒好吃?学会这一招,吐沙又快又彻底还不腥
发布日期:2024-07-02 00:07    点击次数:125

大家好,我是娟子,今天来为大家分享一道爆炒花蛤,花蛤肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,物美价廉可煮食、凉拌、爆炒、做馅,味道均佳,花蛤蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收很少有人不爱,但是有很多人就是不会炒,炒出来牙碜没法吃,再怎么泡水都无法吐干净里边的泥沙。

下面我们一起来看看娟子是如何制作的

1;这是我早上买的花蛤,买回来的时候我们在清水里滴了香油,养了差不多一天

2;再用水冲洗干净

3;锅中倒油烧热,放入切好的姜丝,蒜片,花椒翻炒片刻

4;再放入一勺老干妈,放入切好的青辣椒段,干红椒把这些调料爆香

5;倒入洗净的花蛤翻炒

6;我们在养花蛤的时候滴入香油,花蛤闻到香的东西,就可以把壳打开

7;这样泥沙就会吐的特别的干净,所以今天是不需要先过水的,直接来炒才能留住它的鲜味

8;待花蛤的壳炒至全部打开,放入少许的蚝油,倒入蒸鱼豉油,继续翻炒后起锅装盘

9;一道麻辣鲜香,色香味俱全,非常好吃的爆炒花蛤就做好了

小常识;

花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,没有一个大厨敢说它会做所有的菜,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!